做法:春笋切成片后加少(shǎo )许盐捞(lāo )出后(hòu )用清水(shuǐ )浸泡,生姜(jiāng )切片,葱(cōng )切成段。锅烧热,倒入(rù )2勺油(yóu ),放入生(shēng )姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再(zài )加(jiā )入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀,加入少量清水半掩(yǎn )住春笋,盖上锅盖大火煮(zhǔ )开后转(zhuǎn )中火。煮到水快熬干的时候加入盐(yán ),翻炒(chǎo )均匀稍收汁时盖上锅盖焖(mèn )。 -
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