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做(zuò )法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水(shuǐ )浸泡(pào )，生姜(jiāng )切片，葱切成(chéng )段。锅烧热，倒入2勺油，放入(rù )生姜(jiāng )、春笋、牛肉片、葱段翻(fān )炒1分钟左(zuǒ )右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均(jun1 )匀，加入少量(liàng )清水半掩住春笋(sǔn )，盖上锅盖(gài )大火煮开后转中火。煮(zhǔ )到水快熬干的时候加入盐(yán )，翻(fān )炒均匀稍收汁(zhī )时盖上锅盖焖(mèn )。 -
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