做(zuò )法:春(chūn )笋切(qiē )成(chéng )片后(hòu )加(jiā )少许盐捞出后用清水浸(jìn )泡,生姜切片,葱切(qiē )成段。锅烧热,倒入2勺油,放入生(shēng )姜、春(chūn )笋、牛肉片(piàn )、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽(chōu )、老抽、蚝油翻炒均匀(yún ),加入(rù )少量清水半掩(yǎn )住春笋,盖(gài )上锅盖大(dà )火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候(hòu )加入盐,翻炒均匀稍收汁(zhī )时盖上锅盖焖。 -
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