做法:春笋切(qiē )成片后加少许盐(yán )捞出(chū )后用清水浸泡,生姜(jiāng )切片,葱切成段。锅烧热,倒入2勺油,放入生姜、春笋、牛肉片、葱(cōng )段翻炒1分钟左(zuǒ )右。再(zài )加入生抽(chōu )、老抽、蚝油翻炒(chǎo )均匀,加入少量(liàng )清水半掩住春(chūn )笋,盖上锅盖大(dà )火煮开后转中火。煮到水快熬(áo )干的时候(hòu )加入盐,翻炒均匀稍收汁时(shí )盖上锅盖焖(mèn )。 -
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