做(zuò )法(fǎ ):春笋切成片后加少许(xǔ )盐捞(lāo )出(chū )后用清水浸泡,生(shēng )姜切片,葱切成段。锅烧热,倒入2勺油,放(fàng )入生姜、春(chūn )笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟(zhōng )左右(yòu )。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀,加入少量清水半掩住春笋,盖上锅(guō )盖(gài )大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐(yán ),翻炒均匀稍收汁时盖(gài )上锅盖焖(mèn )。 -
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