做法(fǎ ):春笋切(qiē )成(chéng )片后加少许盐捞出后用清水浸泡,生姜切(qiē )片(piàn ),葱切成段。锅烧热(rè ),倒入2勺油,放入生姜(jiāng )、春笋、牛肉片(piàn )、葱段翻炒(chǎo )1分钟左右(yòu )。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀,加入少量清水半掩住春笋,盖上锅(guō )盖大火煮开后转中火。煮到(dào )水快熬干的时候加入盐(yán ),翻炒(chǎo )均匀(yún )稍收汁时盖上锅盖焖。 -
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