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做法：春(chūn )笋切成片后加少(shǎo )许盐(yán )捞出后用清水浸泡，生(shēng )姜(jiāng )切片，葱切成段(duàn )。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽(chōu )、老抽、蚝油翻炒(chǎo )均(jun1 )匀，加入少量清水半掩(yǎn )住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火(huǒ )。煮到水快熬干的时候加入(rù )盐，翻炒(chǎo )均匀(yún )稍收汁(zhī )时(shí )盖上(shàng )锅盖焖。 -
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