做法(fǎ ):洗净(jìng )宰(zǎi )好鲫鱼,洗净(jìng )淮山和薏米。用清水(shuǐ )把陈皮泡(pào )软,拍裂一小块姜,热(rè )锅,用姜块在锅上擦一遍,放两勺油,待油六(liù )成热下鱼,煎至微黄(huáng )。煮(zhǔ )沸瓦煲里的清水(shuǐ ),放入煎煮好的鲫鱼和其他材料,武火煮沸,转(zhuǎn )中小火(huǒ )煲一个半小时,下盐调(diào )味(wèi )即(jí )可品尝。 -
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