做(zuò )法:洗净宰好鲫鱼,洗净淮山和薏(yì )米。用(yòng )清水(shuǐ )把陈皮泡软,拍裂一小块姜,热锅,用姜(jiāng )块在锅(guō )上擦一(yī )遍,放(fàng )两勺油,待油六成(chéng )热下(xià )鱼(yú ),煎至微黄(huáng )。煮(zhǔ )沸瓦(wǎ )煲里的清水,放入(rù )煎煮好的(de )鲫鱼和其他材料,武火煮沸,转中小火煲一个半小时,下盐调味即可(kě )品尝。 -
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