做法:洗净宰(zǎi )好鲫鱼,洗净淮(huái )山和(hé )薏米。用清水(shuǐ )把陈皮泡软(ruǎn ),拍裂一小(xiǎo )块(kuài )姜,热锅,用姜块在(zài )锅上擦一遍(biàn ),放两勺油,待油六成热下(xià )鱼,煎至微黄。煮(zhǔ )沸瓦煲里的清(qīng )水(shuǐ ),放入煎煮好的(de )鲫鱼(yú )和其他材料,武火煮沸,转中小火煲一个半小时(shí ),下盐调味即可(kě )品尝。 -
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