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做法：春笋切成片后加少许盐捞(lāo )出(chū )后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段(duàn )。锅烧热，倒入2勺(sháo )油，放入生(shēng )姜、春笋(sǔn )、牛肉(ròu )片、葱段翻炒(chǎo )1分(fèn )钟左右。再加入(rù )生抽(chōu )、老抽、蚝油翻炒均匀，加入(rù )少量清水(shuǐ )半掩(yǎn )住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火(huǒ )。煮到水快熬干(gàn )的时候(hòu )加入盐，翻炒(chǎo )均匀稍收汁时(shí )盖上锅盖焖。 -
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