做法:洗净宰好鲫鱼,洗净淮山和薏米。用清水(shuǐ )把陈(chén )皮泡(pào )软(ruǎn ),拍裂一(yī )小块姜,热锅,用姜块(kuài )在锅上擦一(yī )遍,放两(liǎng )勺油,待油(yóu )六成热(rè )下(xià )鱼,煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水(shuǐ ),放入(rù )煎煮好的鲫鱼和其(qí )他材料(liào ),武火煮沸,转中小(xiǎo )火煲一个(gè )半小时,下盐调味即可品尝。 -
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