做(zuò )法:洗净宰好鲫鱼(yú ),洗净淮山和薏米。用清水把(bǎ )陈皮泡软,拍裂一小块姜,热锅(guō ),用(yòng )姜块在(zài )锅上擦一遍,放两勺油,待(dài )油六成热下鱼,煎(jiān )至(zhì )微黄。煮(zhǔ )沸瓦煲里的清水,放入煎煮好的(de )鲫鱼和其他(tā )材(cái )料,武(wǔ )火煮(zhǔ )沸,转中小火煲一个半小时,下盐调味(wèi )即可品尝。 -
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