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做法：春笋(sǔn )切成片(piàn )后(hòu )加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅(guō )烧热，倒入2勺油，放入生姜、春(chūn )笋、牛肉片、葱(cōng )段翻炒1分钟左右(yòu )。再(zài )加入生抽(chōu )、老(lǎo )抽、蚝(háo )油翻(fān )炒均匀，加(jiā )入少量清水半(bàn )掩住春笋，盖上锅盖(gài )大火(huǒ )煮开后(hòu )转中火。煮到水快熬干的时候(hòu )加入盐，翻(fān )炒均匀稍收汁时盖上(shàng )锅盖焖。 -
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