做法:春(chūn )笋(sǔn )切成片后加少许盐捞出后用(yòng )清水浸泡,生姜切片,葱切成(chéng )段。锅烧热(rè ),倒入2勺油,放入生姜、春笋、牛(niú )肉(ròu )片、葱段翻炒1分钟左右(yòu )。再加入生抽、老抽、蚝油翻(fān )炒(chǎo )均匀,加入少量清水半(bàn )掩住春(chūn )笋,盖上锅盖大火煮(zhǔ )开后转中火。煮到水(shuǐ )快熬干的(de )时候加入盐,翻炒均匀(yún )稍收汁时盖上锅盖焖。 -
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