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做法：春(chūn )笋切成片后加(jiā )少许盐捞(lāo )出后用清水浸泡，生姜切片(piàn )，葱(cōng )切(qiē )成段。锅烧热，倒入(rù )2勺油，放入(rù )生姜、春笋、牛(niú )肉片、葱段翻炒1分(fèn )钟左右(yòu )。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清(qīng )水半(bàn )掩住春笋，盖上锅盖大火煮(zhǔ )开后转中火。煮到水(shuǐ )快熬干的(de )时候加入盐，翻炒(chǎo )均匀稍收汁时盖上锅(guō )盖(gài )焖。 -
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