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  做法:洗净宰好鲫鱼,洗净淮山和(hé )薏米。用清水把陈皮泡软,拍裂一小块姜,热锅,用姜块在锅上擦(cā )一遍,放两勺油,待油六成(chéng )热下(xià )鱼,煎至(zhì )微黄。煮沸(fèi )瓦煲里(lǐ )的清水,放(fàng )入煎(jiān )煮好的鲫鱼和(hé )其他材料(liào ),武火煮沸(fèi ),转(zhuǎn )中小火煲一个半(bàn )小时,下盐调味即可品尝。 -

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