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做法：洗净宰好鲫鱼，洗净(jìng )淮山和(hé )薏米。用(yòng )清水(shuǐ )把陈(chén )皮泡软(ruǎn )，拍裂一小块姜(jiāng )，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放(fàng )两(liǎng )勺油，待油六成热下(xià )鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他(tā )材料，武火煮(zhǔ )沸，转(zhuǎn )中小火(huǒ )煲一个半小时，下(xià )盐调味即可品尝。 -
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