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做法：洗(xǐ )净宰好鲫鱼，洗净淮山和(hé )薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜(jiāng )，热锅(guō )，用姜块(kuài )在锅上擦(cā )一(yī )遍，放两(liǎng )勺油，待油(yóu )六成热下(xià )鱼，煎至微(wēi )黄(huáng )。煮沸(fèi )瓦(wǎ )煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼(yú )和其他材料，武火煮沸，转中小(xiǎo )火煲一(yī )个半小时，下盐调味即可(kě )品尝。 -
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