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做法：春笋切成片后加(jiā )少许盐捞出后(hòu )用清水(shuǐ )浸泡(pào )，生姜切片，葱切成段(duàn )。锅(guō )烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉(ròu )片、葱段(duàn )翻炒1分钟左右。再(zài )加入生抽、老抽(chōu )、蚝油(yóu )翻炒均匀，加入少(shǎo )量清水(shuǐ )半(bàn )掩住春笋，盖上锅盖大(dà )火(huǒ )煮开后转中火(huǒ )。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖(gài )上锅盖焖(mèn )。 -
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