做法(fǎ ):春笋切成(chéng )片后(hòu )加少许盐捞出后用清(qīng )水(shuǐ )浸泡,生姜切片,葱切(qiē )成段。锅烧热,倒入2勺油,放(fàng )入生姜、春笋(sǔn )、牛肉片、葱段翻炒1分(fèn )钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒(chǎo )均匀,加入少量清(qīng )水半掩住(zhù )春笋,盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快(kuài )熬干(gàn )的时候加(jiā )入盐,翻炒均匀稍收汁时盖上锅(guō )盖焖(mèn )。 -
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