做法(fǎ ):洗净(jìng )宰好鲫鱼,洗净(jìng )淮山(shān )和薏米。用清水把(bǎ )陈皮(pí )泡(pào )软(ruǎn ),拍裂一小块姜,热(rè )锅,用姜块在锅上擦(cā )一遍,放两(liǎng )勺油,待油六成(chéng )热下鱼,煎至(zhì )微黄。煮沸瓦煲里的清水,放入煎煮好的鲫鱼和其他材料,武火煮沸(fèi ),转(zhuǎn )中小火煲一个半小时,下盐调味即可品尝(cháng )。 -
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