做法:洗净(jìng )宰好鲫(jì )鱼,洗净(jìng )淮(huái )山和薏(yì )米。用清水把(bǎ )陈皮泡(pào )软,拍(pāi )裂一小块姜(jiāng ),热(rè )锅,用姜块在(zài )锅上擦一遍,放两勺油,待油六成热下鱼,煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水,放入(rù )煎煮好的鲫鱼和其他材料,武(wǔ )火煮(zhǔ )沸,转中小火煲(bāo )一个半小时,下盐调味(wèi )即可品尝。 -
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