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做法：春(chūn )笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅(guō )烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分(fèn )钟左右(yòu )。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀(yún )，加入少量清(qīng )水半(bàn )掩住春(chūn )笋，盖上锅盖大火煮开后转中(zhōng )火(huǒ )。煮(zhǔ )到(dào )水快熬干的时(shí )候加(jiā )入(rù )盐，翻炒均匀稍收(shōu )汁(zhī )时盖上锅(guō )盖焖。 -
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