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做法：春笋切成片后加(jiā )少许盐(yán )捞出后用清水(shuǐ )浸泡，生姜切片，葱切成段(duàn )。锅(guō )烧热，倒入(rù )2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱(cōng )段翻炒1分钟(zhōng )左右。再加入生抽、老抽(chōu )、蚝油翻炒均(jun1 )匀(yún )，加入少量清(qīng )水半掩住春笋(sǔn )，盖(gài )上锅(guō )盖大(dà )火煮开后转中火。煮到水快(kuài )熬(áo )干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁(zhī )时盖上(shàng )锅盖焖。 -
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