做法:洗净宰好鲫鱼,洗(xǐ )净淮山和薏米。用清水(shuǐ )把陈皮(pí )泡软,拍裂一(yī )小块姜,热锅,用姜块在(zài )锅上擦一(yī )遍,放两勺油,待油六成热下(xià )鱼,煎(jiān )至微黄。煮(zhǔ )沸瓦煲里的清(qīng )水,放入(rù )煎煮(zhǔ )好的(de )鲫鱼(yú )和其他材料,武火煮(zhǔ )沸,转中小火煲一个半小时,下盐调味即可品(pǐn )尝(cháng )。 -
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