做法:洗净宰好鲫鱼,洗净淮山和薏(yì )米(mǐ )。用清(qīng )水把陈(chén )皮泡软(ruǎn ),拍裂一小块姜,热锅,用姜块(kuài )在锅上擦一遍,放两勺油,待(dài )油六成热下鱼,煎至(zhì )微(wēi )黄。煮沸瓦煲里的(de )清水,放入煎煮(zhǔ )好的鲫鱼和其他材料(liào ),武火煮沸,转中小火(huǒ )煲一个(gè )半(bàn )小时,下盐调味即可(kě )品尝。 -
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