做法:春笋切(qiē )成(chéng )片后加少(shǎo )许盐捞出后用清水浸(jìn )泡,生(shēng )姜切片,葱切成段(duàn )。锅烧热,倒入2勺油,放入生姜、春笋、牛(niú )肉片、葱段翻炒1分钟(zhōng )左右。再加入生抽、老抽、蚝(háo )油翻炒均匀,加入少量清水半掩(yǎn )住春笋,盖上锅盖大火煮开后转(zhuǎn )中火。煮到水快(kuài )熬(áo )干的(de )时候加入盐,翻炒均匀(yún )稍收汁时盖上(shàng )锅盖焖。 -
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