做法:春笋切成(chéng )片后(hòu )加少许盐捞出后用(yòng )清水浸泡,生姜切(qiē )片,葱切成段。锅烧热,倒(dǎo )入(rù )2勺油,放入生(shēng )姜、春(chūn )笋、牛肉片、葱(cōng )段翻(fān )炒1分钟左右。再(zài )加(jiā )入生抽(chōu )、老抽、蚝油翻炒均匀,加入少量清水半掩住春(chūn )笋(sǔn ),盖上锅盖大火煮开后转中(zhōng )火。煮到水快熬干的时(shí )候加入盐,翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。 -
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