做法:春笋切成片后加少许盐捞(lāo )出后用清水浸泡,生姜切片,葱切成段。锅(guō )烧热,倒入2勺油,放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再(zài )加(jiā )入生抽(chōu )、老抽、蚝油翻炒(chǎo )均匀,加入(rù )少量清水半掩住春笋(sǔn ),盖上锅盖(gài )大火煮(zhǔ )开后转中火。煮到(dào )水快熬(áo )干的(de )时候加入盐,翻炒均匀稍收汁(zhī )时(shí )盖上锅盖焖(mèn )。 -
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