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做法：春(chūn )笋切成片后加少许盐捞出后用(yòng )清(qīng )水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热(rè )，倒入2勺油，放入生(shēng )姜、春笋、牛(niú )肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生(shēng )抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住(zhù )春笋，盖上锅盖大(dà )火煮(zhǔ )开后转中火。煮到水快熬干(gàn )的时候加入(rù )盐，翻炒均匀稍(shāo )收(shōu )汁时盖上(shàng )锅(guō )盖焖。 -
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