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做法：春笋切成片(piàn )后(hòu )加少(shǎo )许盐捞出后(hòu )用(yòng )清水浸泡，生姜切片(piàn )，葱切成段。锅烧(shāo )热，倒入2勺油，放入生(shēng )姜、春笋(sǔn )、牛肉(ròu )片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水(shuǐ )半(bàn )掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮(zhǔ )到水(shuǐ )快熬干的时候加(jiā )入盐，翻炒均匀稍收汁(zhī )时(shí )盖上锅盖(gài )焖。 -
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