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  做法:洗净宰好鲫鱼(yú ),洗净淮山和薏米。用清水把陈(chén )皮(pí )泡软,拍裂一小块姜,热锅,用姜块在锅上擦一遍(biàn ),放两勺油,待油六(liù )成热下鱼,煎至(zhì )微黄。煮沸瓦煲里(lǐ )的清水,放入(rù )煎煮好的(de )鲫(jì )鱼和其他(tā )材料,武(wǔ )火煮沸,转中小火煲(bāo )一个(gè )半小时,下(xià )盐调味即可品尝。 -

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