做法:洗(xǐ )净宰好鲫(jì )鱼,洗净淮山和薏(yì )米。用清水(shuǐ )把陈皮泡软(ruǎn ),拍裂一小块姜,热锅,用姜块在锅上擦一遍,放两勺油,待油(yóu )六成热下鱼,煎至(zhì )微(wēi )黄。煮沸瓦煲里的清(qīng )水,放(fàng )入煎煮好的鲫(jì )鱼和其(qí )他材料,武火(huǒ )煮沸(fèi ),转中(zhōng )小火(huǒ )煲一(yī )个半小时,下盐调味即可品尝。 -
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