做法:洗净宰好鲫(jì )鱼,洗(xǐ )净淮山和薏米。用清(qīng )水把陈皮(pí )泡软,拍裂一小块姜,热锅,用姜块在(zài )锅上擦一遍(biàn ),放两(liǎng )勺油,待油六(liù )成热下鱼,煎至微黄。煮(zhǔ )沸瓦煲里的清水,放入煎煮好(hǎo )的鲫鱼和其(qí )他材料,武火(huǒ )煮沸,转中小火煲(bāo )一(yī )个半小时,下盐(yán )调味即可品尝(cháng )。 -
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