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做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮(huái )山(shān )和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小(xiǎo )块(kuài )姜，热(rè )锅，用姜(jiāng )块在锅上擦一遍(biàn )，放两勺(sháo )油，待油六成热下鱼，煎(jiān )至(zhì )微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好(hǎo )的鲫(jì )鱼和其他材(cái )料，武火煮沸，转中小(xiǎo )火煲一个半小时，下盐调味(wèi )即(jí )可品(pǐn )尝。 -
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