做(zuò )法:春笋(sǔn )切成片后(hòu )加(jiā )少许盐捞出后用清水浸泡,生姜切片,葱切成(chéng )段。锅烧(shāo )热,倒入2勺油,放入生姜、春笋(sǔn )、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加(jiā )入生抽(chōu )、老抽、蚝油翻炒均匀(yún ),加入少量(liàng )清水半掩住(zhù )春(chūn )笋,盖(gài )上锅盖大火煮开后转(zhuǎn )中火(huǒ )。煮到水快熬干的(de )时候加入盐,翻炒均匀(yún )稍收汁时盖上锅盖焖。 -
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