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做法：春(chūn )笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸(jìn )泡(pào )，生姜(jiāng )切片，葱切成段。锅(guō )烧热，倒(dǎo )入(rù )2勺油，放入生(shēng )姜、春笋、牛肉片、葱段翻(fān )炒1分钟(zhōng )左右(yòu )。再加入生抽、老抽、蚝油(yóu )翻炒均匀，加入少量清(qīng )水半掩住(zhù )春笋，盖上(shàng )锅盖大(dà )火煮开后转中火。煮到水快熬干的(de )时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。 -
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