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做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏(yì )米(mǐ )。用清(qīng )水把陈(chén )皮(pí )泡软，拍裂一小块姜(jiāng )，热锅，用姜(jiāng )块(kuài )在锅上擦一遍，放(fàng )两勺(sháo )油，待油六成热下鱼，煎至微(wēi )黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎(jiān )煮好(hǎo )的鲫鱼和其(qí )他(tā )材料，武(wǔ )火煮沸，转中小(xiǎo )火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。 -
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