做法:洗净宰好(hǎo )鲫(jì )鱼,洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软,拍裂一小块(kuài )姜,热锅,用姜块在锅(guō )上擦一遍,放两勺油(yóu ),待油六成(chéng )热下鱼,煎(jiān )至微黄。煮沸瓦(wǎ )煲里(lǐ )的清(qīng )水(shuǐ ),放入煎煮好(hǎo )的鲫鱼和其他材料,武火(huǒ )煮沸,转中小火(huǒ )煲一个半小时,下(xià )盐(yán )调味即可品尝。 -
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