做法:洗净宰好鲫鱼,洗(xǐ )净淮(huái )山和薏米。用清水把陈皮(pí )泡软,拍裂一小块姜,热锅,用姜块在锅(guō )上擦一遍,放两勺油,待油六(liù )成热(rè )下鱼,煎至(zhì )微黄。煮(zhǔ )沸(fèi )瓦煲里的清(qīng )水,放入(rù )煎煮(zhǔ )好的鲫鱼和其他材料(liào ),武火煮沸,转(zhuǎn )中小火煲一(yī )个半(bàn )小时,下盐调味即(jí )可品尝。 -
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