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做法(fǎ )：春笋切成片后加少许盐捞出后用(yòng )清水(shuǐ )浸泡，生姜切片(piàn )，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油(yóu )，放入生(shēng )姜、春(chūn )笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加(jiā )入生抽、老抽、蚝油翻炒均(jun1 )匀，加入少量清水半掩住(zhù )春笋，盖上锅盖(gài )大(dà )火煮开后转中火。煮(zhǔ )到水(shuǐ )快(kuài )熬干(gàn )的时候加入(rù )盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖(mèn )。 -
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