做法:春笋切(qiē )成(chéng )片后加少许盐(yán )捞出后用(yòng )清水浸(jìn )泡,生姜(jiāng )切片,葱切(qiē )成段。锅烧热,倒入2勺油,放(fàng )入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生(shēng )抽、老抽、蚝油翻炒均匀(yún ),加入少量(liàng )清水半(bàn )掩住春笋(sǔn ),盖上锅盖(gài )大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐,翻(fān )炒均匀(yún )稍收汁时盖上锅(guō )盖焖(mèn )。 -
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