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  做法:洗净宰好鲫(jì )鱼,洗净淮山和薏(yì )米。用(yòng )清水把(bǎ )陈皮泡软,拍裂一小(xiǎo )块姜,热锅(guō ),用姜块在锅上擦(cā )一遍,放两勺油(yóu ),待油六成热下鱼,煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水,放(fàng )入(rù )煎煮好(hǎo )的鲫鱼和其他材料,武火煮沸,转中小火煲一个半小时,下盐调味即可品尝。 -

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