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做法：洗净宰好鲫鱼，洗(xǐ )净(jìng )淮(huái )山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅(guō )上擦一遍，放两勺油(yóu )，待油(yóu )六成热下鱼，煎至微黄(huáng )。煮沸瓦煲里(lǐ )的清水，放入煎煮好的鲫(jì )鱼(yú )和其(qí )他材(cái )料，武火煮沸(fèi )，转中小火煲一个半小时，下盐调味(wèi )即可品尝。 -
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