做法:洗净(jìng )宰好鲫鱼,洗净淮山(shān )和薏(yì )米(mǐ )。用清(qīng )水把陈皮(pí )泡软,拍裂(liè )一小块姜,热锅,用姜块(kuài )在锅(guō )上擦一遍,放两(liǎng )勺油,待油(yóu )六成热下鱼,煎至(zhì )微黄。煮(zhǔ )沸瓦煲里的(de )清水,放入煎煮好的鲫鱼和其他材料,武火煮沸(fèi ),转中小火煲(bāo )一个半小时,下盐调味即可品尝。 -
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