做法(fǎ ):春笋切成片后加少许盐捞出(chū )后用(yòng )清水浸泡(pào ),生姜切片,葱切成(chéng )段。锅烧热,倒入2勺油,放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入(rù )生抽、老抽、蚝油翻炒均匀,加入少(shǎo )量清水半掩住(zhù )春笋,盖上锅盖大火煮(zhǔ )开后转中火(huǒ )。煮到水(shuǐ )快熬(áo )干的时候(hòu )加入盐,翻炒均(jun1 )匀(yún )稍收汁时(shí )盖上锅盖(gài )焖(mèn )。 -
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