做法:春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸(jìn )泡,生姜切片,葱切(qiē )成(chéng )段。锅烧热,倒(dǎo )入2勺(sháo )油,放入生姜、春笋、牛肉片、葱(cōng )段翻(fān )炒(chǎo )1分钟左右。再加入生抽(chōu )、老抽、蚝油翻炒均匀,加(jiā )入(rù )少量清水半掩住(zhù )春笋,盖上锅盖大(dà )火(huǒ )煮(zhǔ )开后(hòu )转中火。煮到水快熬干的时候加入盐(yán ),翻炒均匀稍收汁(zhī )时盖上锅盖焖(mèn )。 -
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