做法:洗净宰好鲫(jì )鱼(yú ),洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软,拍裂(liè )一(yī )小块姜(jiāng ),热锅,用(yòng )姜块在锅(guō )上擦一遍,放(fàng )两勺油,待油六成(chéng )热下鱼,煎至微黄。煮沸瓦煲(bāo )里的(de )清水,放(fàng )入煎煮好的鲫鱼和其他材料,武火煮(zhǔ )沸,转中(zhōng )小火煲一个(gè )半小时,下盐调味即可品尝。 -
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