做法:洗净宰好鲫鱼,洗净淮(huái )山和薏米。用清水(shuǐ )把陈(chén )皮(pí )泡软(ruǎn ),拍裂一(yī )小块姜,热锅,用姜块在锅上擦一遍,放两勺油,待(dài )油六(liù )成热下鱼,煎至微黄。煮沸瓦煲里的清(qīng )水,放(fàng )入煎煮好的(de )鲫鱼和其(qí )他材料,武(wǔ )火煮沸,转中小火煲一个半小(xiǎo )时,下盐调(diào )味即可品尝。 -
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